Cocktail

קוקטייל

Guests can bring alcohol

האורחים רשאים להביא משקאות אלכוהוליים משלהם

Dollar

"Made in China"  traditional chinese cuisine meets modern fusion

from the roots


steams

palate refreshener
מרענן חך

mains

dessert

Israeli shekel

Chinese

סיני

נעים מאוד, שמי תומר בר מאיר, שף . חי, נושם וחולם מסעדנות למעלה מ20 שנים.
מתוכן כ7 שנים טיילתי עבדתי ולמדתי בסין. התמחיתי בבישול סיני ובמיוחד סצ'ואני והשפעתו ניכרת במטבחי.
לאחר חזרתי ארצה עבדתי בכמה מהמסעדות ושירותי הקייטרינג המובילים והנחשבים בארץ, כמו קבוצת המסעדות של יוסי שטרית, רן שמואלי ועוד. 
לשמחתי יצא לי לעבוד וללמוד מכמה שפים מעולים בארץ ובעולם ומהם קיבלתי את הידע, הניסיון וההשראה לעבודה מקצועית במטבח, סטנדרטים גבוהים והכמיהה להגיע לשלמות ללא פשרות.
אני דוגל בשימוש בחומרי גלם מקומיים בהתאם לעונות השנה מחד גיסא- משתדל לתת לחומר הגלם להיות טעים כמו שהוא, בעונה שלו, בזמן שלו. ומאידך גיסא - "סלואו פוד"- תהליכי הכנה מסורתיים הדורשים סבלנות, זמן ארוך ומורכבות. 
בבישול שלי תמצאו שילוב בין  אותנתי קלאסי מתרבויות שונות לפיוז'ן מודרני עם טאצ' אישי.
לאחר שנים במסעדות אני מחפש להעניק חוויה קולינרית שונה, אישית ואינטימית יותר ופותח את ביתי בשמחה רבה לארוחות מושקעות ומיוחדות. אני נהנה הנאה צרופה לשמח אנשים דרך האוכל ולחלוק טעמים, ריחות וסיפורים ממסעותיי. 

	
Ni Hao! Tomer. pleasure to meet you!
 My culinary path stars long long time ago when I was a child. since I "found out" the "magic of flavors" and the joy of cooking I diligently learning, searching, testing & tasting. Always wish to know more and better! 
I graduated from culinary school about 20 years ago and went to roam in China for a while. My original plan was traveling for 3-4 months and come back, but… what can I say… I fell in love with China, Chinese culture & Chinese cuisine. It wasn’t "a summer love", but a long relationship with this super fascinating & mysterious country! I stayed 7 years, studied Chinese & specialized in Chinese cuisine.  
About 6 years ago I moved back to Israel. I worked in some of the best restaurants in TLV, "reconnected" to my Mediterranean roots. 
I live culinary, I breath cooking, I love hosting, I enjoy making people happy through my    food! 
My cooking is a combination of "farm to table"- fresh, seasonal, local ingredients, local producers in one hand. "slow food"- old, traditional, complex technics in the other hand with a touch of modern cooking. And some Chinese notes as well of course! 
Get on board with me for a culinary tour through our palate!

   

          




"Made in China" traditional chinese cuisine meets modern fusion

אפשרויות אחרות

אירועים אחרים של Tomer

ארוחת ערב

Eatwith

שם החברה

עזרה ותמיכה